周末在家,来一道土豆咖喱鸡充实生活 2

周末在家,来一道土豆咖喱鸡充实生活

昨日与一个女性朋友聊天,聊到做菜,无意地显(zhuāng)露(bī)了一下自己,结果竟然不相信,于是我得证明一下给它我并不是浪得虚名。

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遭人怀疑 😒

土豆不愧深受中外人民喜爱,从我学生时代就经常吃土豆,尤其饭店里十元的咖喱土豆牛肉饭,那简直就是道美食,浓香的咖喱酱汁配上土豆简直就是一流 ,尤其是当下秋天的季节~

鸡是我阿姨养的,鸡种不太明确,按照我们的土话叫 “腺(不知道怎么打)鸡”,是鸡皮比较脆爽的一种鸡,适合中长时间煮,肉也不会粗躁。

前提

将鸡肉切成块状,用适量的花生油、糖、盐、少量酒及玉米淀粉腌制半小时或一小时,让鸡肉提前入味,加酒的目的是让鸡去除杂腥膻味,增加菜肴的香气,利于咸甜各味充分渗入菜肴中,而玉米淀粉是让肉质跟嫩滑。

做法

土豆削皮后切成小中块状,把炒锅烧热到冒气小烟,拍扁几块蒜并放入锅中,加入花生油,等冒气蒜香味,放入土豆,因为含有淀粉,所以容易让锅粘,所以快速不停地翻炒三分钟,让土豆散发香气,然乎捞起来备用。

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炒了三分钟后的土豆

然后也让鸡肉大火爆炒两分钟,加入刚才炒过的土豆,再爆炒两分钟,加入一碗水,慢火炖十分钟分钟,炖到土豆七成熟。

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土豆鸡肉并炒

加入街上买的长方形咖喱块,通常一块有三个,只需加入一个,放入锅中,并把咖喱块压扁,翻炒几下,让锅中的水汁与咖喱融合,再慢火炖,之前加入的水比较多,但是咖喱能让锅中的汁液变得更绸滑不会显得稀,等至土豆用勺子能压扁,一道土豆咖喱鸡即完成。

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土豆咖喱鸡大功告成

番外篇

害羞的邻家小迷妹竟然闻到香味来捧场来~ 🐱 喵….

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